Rezept
Portionen
1kg
Portionen
1kg
Zutaten
  • 333g Rindernacken
  • 666g Scheinenacken o. -schulter
  • 300g Emmentalerin 5mm Würfel
Gewürze
  • 20g Meersalz
  • 2,5g Zucker
  • 2,5g weisser Pfeffer
  • 1g Kümmel gemahlen
  • 1,5g Knoblauchpulver
  • 1,5k Cayennepfeffer / Chilipulver
  • 80ml kalte Milch